Beneficio del café

Beneficio del café

La relación entre café y salud es muy controvertida.

Siendo el café una de las bebidas más consumidas en el mundo: un 80 % de los adultos españoles consume café a diario. Abundan los mensajes contradictorios en relación con su consumo, hay quien lo ama y quien lo odia.

De dónde viene el café

El árbol que da el café se denomina cafeto y es originario de la provincia de Kaffa en las tierras altas de Abisinia
actual Etiopía, en donde crece de forma silvestre.

Dentro del fruto hay dos granos verdes.

Estos granos de café se secan y tuestan y dan lugar al café que todos conocemos. El grano de café, al ser recogido de su planta, tiene un color verde y casi ningún aroma. Cuando se somete al proceso de tostado es cuando sus propiedades se alteran hasta obtener ese color oscuro que todos conocemos y todas sus características de sabor y aroma. Actualmente se cultiva en varias zonas, destacando Colombia, México, Perú, América Central y Etiopía.

La cafeína es el principal componente activo de la planta, pero no es el único.

El café tiene al menos 30 compuestos con carácter antioxidante, potencialmente beneficiosos y que están altamente concentrados en la semilla del café.

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